Отличительной особенностью трапезы в Шавуот являются молочные блюда (часто блинчики с творогом) и мед. Традицию эту основывают на одной из книг ТаНаХа - Шир а-ширим, "Песнь песней", в которой описывается сложность и красота внутренней связи Творца мира с еврейским народом. В Шир а-ширим (гл. 4, ст. 11) есть фраза:
"Сотовый мед каплет из уст твоих; мед и молоко под языком твоим..."
- и наши Учителя видят в этих словах основу для молочной трапезы (с медом) в Шавуот.
В разных общинах и в разных семьях обычаи этой трапезы различны. Одни едят молочные блюда вечером, другие — утром, а третьи делают еще одну, как бы дополнительную, трапезу во второй половине дня, ближе к концу праздника.
Такое различие в обычаях объясняется тем, что должна быть решена некая проблема, любопытная сама по себе.
Дело в том, что еврейская традиция считает, что в субботу и праздники хотя бы две трапезы должны быть мясными. Мясо — признак праздничной трапезы (кстати, в будни наша традиция рекомендует есть мясные блюда не слишком часто). Однако законы еврейской жизни — законы кашерности — строжайше запрещают смешивать мясные блюда с молочными (и вообще любые мясные и молочные ингредиенты в одном блюде или в одной посуде, или даже в разной посуде, но во время одной трапезы).
Есть и еще одно объяснение:
получив Тору на горе Синай, евреи тем самым связали себя законом шхиты (специальный, по Торе, способ резать животных). Так как у них не было времени подготовиться к тому, чтобы есть кошерное мясо, они ограничились молочной пищей
Cалат с сыром
Состав:
1 большая луковица
5 вареных яиц
сыр
2 яблока
майонез
Рецепт:
Сыр и яблоки натереть на крупной терке.
Лук порезать тонкими кольцами.
Яица измельчить
Салат укладывать слоями:
Выложить на тарелку половину лука, помазать майонезом;
Затем яица, снова покрыть майонезом;
Затем сыр с майонезом;
Следующим слоем положите яблоки, на них лук, покрыть все майонезом
Сверху посыпать сыром.
Салат с сыром и чесноком
Состав:
Яица - 2 шт.
Сыр - 200 гр
Чеснок - 3-4 дольки
Рецепт:
Яица сварить вкрутую, мелко накрошить или натереть на терке.
Натереть на терке сыр. Выдавить чеснок (по вкусу).
Получившуюся смесь немного подсолить и приправить майонезом.
(Консистенция должна быть довольно густая).
Ваш салат готов.
Торт "Рут"
Состав:
Яица - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 2.5 - 3 стакана
Мед - 2 ст. ложки
3 ст. ложки топленого сливочного масла
Разрыхлитель
Рецепт:
Яица с сахаром взбить, добавить 1 cт. муки, мед, масло, разрыхлитель.
Смесь поставить на водяную баню и варить, помешивая, 20-30 мин.
В 1.5 - 2 ст. муки влить смесь и размешать. Разделить на 6 частей и раскатать коржи на присыпанном мукой противне. Чем коржи тоньше - тем торт нежнее. Печь в духовке 3-5 мин. при 190 градусах.
Крем:
1 ст. сахара
700 г. cметаны
Взбить сметану с сахаром.
Помазать коржи, оставить пропитываться на 6 часов (не в холодильник).
Творожный пирог
Основа
18 крекеров
2 ч. л. сахара
2 ч.л. слив. масла
Размельчите крекеры, растопите масло и сахар.
Смешайте вместе ингредиенты.
Полученную массу равномерно распределите по форме для выпечки и поставьте в холодильник.
Пирог
1 кг жирного творога
5 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. ванили
Творог смешайте с яйцами, тщательно перемешивая после каждого яйца
Добавьте сахар и ваниль.
Выложите творожную массу на основу для пирога
Выпекать при 165 - 175 градусах в теч. 40 мин.
Глазурь
1 ч. л. ванили
2 ст. л. сахара
2 ст. сметаны
Ингредиенты смешайте вместе После того как пирог испечется покройте его глазурью
Выпекать при 210 - 225 градусах в теч. 5 мин
Источник: evrey.com
Будем рады, если и Вы решите поделиться известными Вам рецептами с посетителями нашего сайта. | 
